Топинамбур земляная груша Как выращивать

Топинамбур. Полезные свойства. Как выращивать

Топинамбур. Полезные свойства. Как выращивать
Обновлено:

У каждого хозяина на даче или дома есть свой обязательный набор овощей, которые выращиваются ежегодно. Картофель, томаты, огурцы, морковь, зелень-это самые распространенные овощи.

А про топинамбур даже не все знают. И лечебные свойства топинамбура известны далеко не всем. Этот ценный овощ еще называют земляной грушей.

Свойства топинамбура

В топинамбуре содержится целый комплекс микроэлементов, витаминов, углеводов, клетчатки, пектинов. Растение содержат ценный инулин. Инулин-это полисахарид, благодаря которому, в организме вырабатывается фруктоза.

Глюкоза усваивается только с участием гормона инсулина. Фруктозе такое участие гормона инсулина не требуется. 

В клубнях содержатся уникальные аминокислоты, которые могут вырабатывать собственный инсулин.

Обнаружены в клубнях калий, марганец, цинк, кремний. В наш организм большое количество глюкозы попадает с пищей, клетчатка и инулин способны выводить ее. Это приводит к тому, что уровень сахара в крови, понижается. Для людей с сахарным диабетом, топинамбур отличное средство. Содержащийся в клубнях калий и магний, полезен при лечении ишемической болезни сердца, гипертонии, аритмии.

В клубнях содержатся уникальные микроэлементы

Клубни можно тушить, варить, или употреблять в сыром виде. Весной, когда запасы картофеля подходят к концу, он с успехом заменит его. А лечебные и пищевые свойства у топинамбура намного выше. Хотя и здесь имеется недостаток, клубни не хранятся долго.

Поэтому оптимальный вариант сохранения-это сушка. Выкопайте клубни, тщательно вымойте, положите на 15 минут в подсоленную воду, затем еще раз вымойте, высушите. На терке натрите тонкими пластинами. Поместите в духовку и сушите при открытой дверце. У Вас получатся хрупкие пластинки, которые ломаются легко. 

Хранить их рекомендуется в картонных коробках. Из сушеных пластинок можно приготовить напиток, похожий на кофе. Попробуйте добавлять в салаты, супы, и еще это просто лакомство, которым можно хрустеть, как чипсы.

Лечение с помощью топинамбура

Листья и клубни обладают ценными свойствами, о которых многие не догадываются. Эти части растения способны оказывать помощь больным суставам. Рецепты лечения топинамбуром простые и несложные. 

Использование топинамбура в бане

У кого есть баня, топинамбур можно использовать в качестве веника. Только не заваривайте веник горячей водой, тогда он получается липким и мягким. 

Слегка намочите теплой водой и начинаете париться как обычно. Многие удивляются, ведь у всех имеются запасы березовых веников! 

Топинамбур можно использовать в качестве веника для бани

Вот здесь и проявляется замечательное свойство, веник поможет усмирить боль в суставах, а еще отлично выводит соли. Особо пройдитесь по больным суставам. Ощущения такие, что спина становится как у молодых, и суставы чувствуют себя намного лучше.

Лечебные ванны с топинамбуром

Это чудесное растение можно использовать для приготовления лечебных ванн. Возьмите сушеную или свежую зелень (300-400 гр), залейте холодной водой, на среднем огне варите 15 минут. Вылейте в ванну отвар. Принимайте ванну 10-15 минут, после можно помыться мылом. 

Волосы на голове также хорошо промойте. Водные процедуры можно принимать ежедневно, или с перерывами в 1-2 дня. Облегчение наступает после 3-5 процедур, а если заболевание застарелое, то надо принять 20 сеансов и более. После двадцати сеансов, делайте перерыв на 15-20 дней. Так продолжайте до полного выздоровления. 

Хорошо помогает суставам и позвоночнику, проходят боли в коленях, ногах и пятках.

Топинамбур в кулинарии

Полезные свойства топинамбура используются в пищевой промышленности для изготовления муки, макаронных изделий, хлеба. 

Растение от верхушки стебля до корней имеет уникальные свойства. 

В кулинарии мякоть клубней земляной груши варят, жарят и тушат. Топинамбур можно также довольно успешно запечь в духовке, как самостоятельное блюдо, так и с добавлением других овощей, мясных продуктов и сыра. Также можно встретить в магазине чипсы или цукаты из топинамбура.

Выращивайте топинамбур обязательно на своем огороде, применяйте для здоровья. Вы будете чувствовать себя намного лучше.

Рецепты блюд с топинамбуром

Как приготовить топинамбур в духовке

Расскажу, как приготовить топинамбур в духовке, запеченный с медом и ароматными травами.

Запеченный топинамбур

Подают запеченный топинамбур с томатным или сливочным соусом. Это блюдо отлично заменит гарнир из печеной картошки или других печеных овощей. К столу топинамбур подают теплым, можно со свежей зеленью. Благодаря использованию в рецепте меда появляется красивый глянцевый цвет и румяная корочка.

Ингридиенты:

  • Топинамбур — 0,5 кг.
  • Лимон — 0,5 ша
  • Оливковое масло — 2 ст. ложки
  • Тимьян — по вкусу
  • Морская соль и черный молотый перец — по вкусу
  • Мед — 1 ст. ложка

Приготовление:

  1. Топинамбур хорошенько очистить щеткой и вымойте под проточной водой.
  2. Разрежьте каждый плод на 2 части и смажьте каждый срез лимоном, чтобы он не почернел.
  3. В миску влейте оливковое масло, измельчите пару веточек тимьяна, добавьте морскую соль и черный молотый перец, выложите в миску топинамбур и перемешайте.
  4. Противень застелите пекарской бумагой и выложите топинамбур срезом вниз, добавьте на противень лимонные дольки.
  5. Выпекайте в разогретом до 200 градусов духовом шкафу 20-30 минут. Достаньте противень и переверните плоды, полейте их медом и запекайте еще 5 минут.

Подавайте блюдо сразу после приготовления, украсив веточками тимьяна.

Салат из топинамбура с овощами

Салат из топинамбура с овощами

Ингридиенты:

  • корнеплод топинамбура весом 300-400 гр;
  • морковь чуть больше среднего -1 шт.;
  • красный болгарский перец - 1 шт.;
  • свежий огурец - 2 шт.;
  • свежие помидоры черри - 2 шт.;
  • оливковое масло - 3-4 столовых ложки;
  • зелень;
  • молотый черный перец и соль.

Приготовление:

  1. Сначала моем корнеплод и морковь и очищаем от кожуры. 
  2. Трем на маленькую терку морковь и топинамбур, измельчаем лук и зелень. 
  3. Вычищаем семена из красного болгарского перца и нарезаем соломкой. 
  4. Огурцы очищаем от кожуры и нарезаем тоненькими пластинками. Помидоры черри разрезаем на небольшие дольки. 
  5. Составляющие смешиваем, солим по вкусу и заправляем оливковым или подсолнечным маслом. 
  6. По желанию добавляем молотый черный перец или другую ароматную приправу.

Салат готов, можно подавать

Салат из топинамбура с морковью

Салат из топинамбуоа с морковью

Ингридиенты:

  • топинамбур очищенный – 200 г;
  • яблоко – 150 г;
  • морковь – 100 г;
  • сметана – 40 г;
  • соль, перец;
  • свежая зелень.

Приготовление:

  1. Очищенное яблоко нарезаем соломкой. 
  2. Морковь и топинамбур очищаем и натираем на крупной терке. 
  3. Все ингредиенты складываем в салатник, заправляем сметаной, солью и перцем и перемешиваем. 
  4. Сверху присыпаем свежей зеленью. Дополнят вкус этого салата кедровые орешки.

Используя топинамбур возможно приготовление разнообразных блюд. Вот, например, оладьи из топинамбура очень сытные, вкусные и напоминают чем-то драники, но со сладковатым вкусом.

Оладьи из топинамбура

Очень вкусные оладьи из топинамбура

Ингридиенты:

  • яйцо – 1 шт.;
  • мука – 3-4 ст.л;
  • соль – 0,5 ч.л.;
  • уксус столовый – 1 ст.л;
  • перец молотый черный;
  • чеснок – 3-4 дольки;
  • кориандр – 0,5 ч.л.;
  • масло подсолнечное рафинированное.

Приготовление:

  1. Очищаем топинамбур от кожуры и трем на терке или измельчаем в блендере. 
  2. Добавляем к топинамбуру одно яйцо, молотый кориандр, черный перец, измельченный чеснок, посолить и все аккуратно перемешать. Гасим соду небольшим количеством уксуса и добавляем в полученную массу. 
  3. Муку аккуратно смешиваем до консистенции густой сметаны. 
  4. На хорошо разогретую сковороду наливаем рафинированное подсолнечное масло и затем ложкой выкладываем наши оладьи 
  5. Обжариваем с обеих сторон на небольшом огне до румяной корочки.

Оладьи готовы.

Вам понравилось? Пишите в комментарии Ваше мнение, обсудим.

И не забудьте поделиться с друзьями в соцсетях, у Вас будет шанс выиграть отличный ноутбук!

Подробнее о конкурсе репостов Вы можете узнать перейдя по ссылке Конкурс за репост на проекте “Одна семья”

Сделай репост – выиграй ноутбук!

Каждый месяц 1 числа iBook.pro разыгрывает подарки.

  • Нажми на одну из кнопок соц. сетей
  • Получи персональный купон
  • Выиграй ноутбук LENOVO или HP

Смотреть отзывы

Ноутбук, который можно выиграть, сделав репост. LENOVO или HP от 40-50 т.р., 8-16ГБ DDR4, SSD, экран 15.6", Windows 10

Нет комментариев

Добавить комментарий

Отправить комментарий Отменить

Сообщение